Ricko's Food：在米主婦の料理日記

エビ--- 120グラム(1/4 lb) アボカド --- 1/2個 白玉ねぎ --- 1/8個 卵 --- 1個 カイワレ --- 1/3パック レモン汁 --- 小さじ1 (a) ドレッシング --- マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ1、塩・こしょう・醤油各少々

1. エビは、ボイルして殻をむき、背ワタをとったものを1センチくらいに切る。アボカドは、1センチ角に切ってレモン汁を絡めておく。白玉ねぎは細かいみじん切りにし、十分水にさらしてから、水気をきる。卵はゆで卵にして、1センチ角に切る。カイワレは根を切って洗い、水気をきる。（すべての材料は、冷蔵庫でよく冷やしておく。）
2. (1) を混ぜ合わせ、(a) のドレッシングで和える。

薄切りのフランスパンをトーストして添えると、ワインにあう前菜に。ベーグルにはさめば、ボリュームのあるランチになります。